הטעם שחיפשתם מאז הטיול להודו.

אלפי ישראלים חוזרים מהודו עם זיכרון של טעם, ולא מוצאים אותו כאן. בשבילם התחלנו.

לפי המסורת, בני ישראל הגיעו לחוף המערבי של הודו לפני כ-2,000 שנה, ומאז שמרו על שבת וכשרות. לירון גדלה בקהילה הזו: 24 שנים בהודו, מתכונים שעוברים מדור לדור, תבלינים שנמדדים ביד.

אחרי העלייה השלימה דוקטורט ופוסט-דוקטורט במיקרוביולוגיה, על בסיס לימודי ביוכימיה. היום היא אלכימאית התבלינים (The Spice Alchemyst): מודדת הכול, עורכת ניסויים על המתכונים ומשפרת עד שהטעם מדויק. אפילו אמא שלה מתבוננת בשיטות שלה בסקרנות. אבל בית הספר האמיתי שלה היה המטבח של המשפחה.

Kosher India היא לא מסעדה. זה השולחן של לירון, שמגיע אליכם.